![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=458x1024:format=jpg/path/s8b10dcf5c60c9e24/image/i50dc3a2d741fb295/version/1455370912/image.jpg)
せっかくWebサイトをオープンしましたので、
皆様に果物のことをもっと知ってもらいたいです。
ということで、短い短いコラムを、ちょっとずつ書いて
いきます。
題して「1分で読める くだものの”甘いお話”」。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
果物の命は甘味と酸味です。
その甘味を測る尺度が糖度です。
糖度は果物の種類によって違います。
たとえばみかんの場合、通常糖度は11度が普通です。
でも甘夏柑では糖度は9度ぐらいが普通です。
もう一方の酸味はクエン酸です。酸味はみかん類のコクを出すために重要な役割があります。
この二つの要素がバランスよく取れた物がおいしいみかんです。