1分で読める くだものの”甘いお話"  1

せっかくWebサイトをオープンしましたので、

皆様に果物のことをもっと知ってもらいたいです。

ということで、短い短いコラムを、ちょっとずつ書いて

いきます。

 

題して「1分で読める くだものの”甘いお話”」。

 

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果物の命は甘味と酸味です。

その甘味を測る尺度が糖度です。

 

糖度は果物の種類によって違います。

たとえばみかんの場合、通常糖度は11度が普通です。

でも甘夏柑では糖度は9度ぐらいが普通です。

 

もう一方の酸味はクエン酸です。酸味はみかん類のコクを出すために重要な役割があります。

 

この二つの要素がバランスよく取れた物がおいしいみかんです。